人间烟火气，最抚凡人心。广西云-广西日报特别推出“广西烟火”专栏，记录烟火人生里平凡者的故事。“八桂圩日”系列报道，将带您走进广西14城具有代表性的圩镇集市，一起感受乡村热热闹闹的消费场景，触摸八桂大地蓬勃的脉搏，体会那份深藏在圩日里的人间烟火与温暖乡情。

　　圩市总有早起人。6月19日，天未透亮，防城港市防城区那良镇，一扇朱漆斑驳的店门“吱呀”推开，卷心粉店老板何大姐开始了一天的忙碌。门前的灶膛里，昨夜埋着的炭渣还泛着暗红。她蹲身轻吹，几点火星跃起，新添的柴火便“噼啪”燃起，火苗欢快地舔舐着锅底。

　　不一会，蒸锅里热浪渐涌。何大姐麻利地摆好蒸笼，整理着米浆、馅料……“何姐，老样子，两条。”晨曦微露，小镇居民唐青青循着熟悉的香气而来。

　　何女士专注于手中的卷心粉制作，记者在一旁对其进行采访，记录美食背后的故事。记者 杨康 摄

　　何大姐抄起铜勺，舀起雪白的米浆，手腕轻转，米浆便均匀地铺在蒸笼棉布上。待她再掀开笼盖，一团白雾温柔升腾，宛如清晨河面的一缕薄纱。雾气散去，粉皮已凝成一片莹润的洁白。肉沫、木耳丝、胡萝卜丁被均匀撒上，竹杖轻巧一卷，一条圆润饱满的卷心粉便滑入盘中。

　　粉皮裹着咸香的肉沫、爽脆的木耳、微甜的胡萝卜，再淋上秘制的炸圆葱酱料，唇齿之间都是满满的幸福味道。“Q弹韧劲、鲜香爽滑，真的好吃！”唐青青头也不抬，嘴角上扬。

　　卷心粉紧密卷曲的身形清晰可见，表面微微泛光，香味似乎要溢出屏幕。记者 杨康 摄

　　店前已悄然排起小队。队伍里，有从防城港各地赶圩的乡邻，也有跨越山海、自越南慕名而来的食客。一口卷心粉，是中越边民舌尖上共认的乡愁。“年轻时，我就接过了母亲的手艺，一干40多年。”何大姐说，卷心粉是经本土改良的“中越融合版”，承载着两国人民对美食的共同追求。

　　瞧这新鲜出炉的卷心粉，每一圈都裹满浓郁酱汁，色泽诱人，令人垂涎欲滴。记者 杨康 摄

　　那良镇，地处中越边境。清顺治年间，那良渐成圩镇。作为盐马古道上的明珠，凭借北仑河、那良江两条黄金水道，至清末民初，这里已是商贾云集的边贸重镇，客似云来，繁盛一时。

　　岁月流转，那良依然守着四方老街的格局——官街、法式街、担水街、粉街。赶圩的人们漫步其间，脚下是光润的石板路，身旁是带着异域风情的斑驳洋楼，恍惚间，仿佛与三百年前的旧时光撞个满怀。

　　行至粉街中心广场，偶遇退休教师严维章。他指着广场中央那座敦厚的巨型石磨，热情道：“看它，就知那良的粉为何这般好吃了。”

　　街如其名，粉街上林林总总的粉店。不管是卷心粉，还是汤粉、炒粉，所用的粉浆皆由石磨手工制作而来。要做出上等米粉，从一开始就要严控火候，比如浸米时间不短不长，米浆必须不稀不稠，炉火也要不大不小。只有把握好了，才能保证蒸出来的米粉厚薄均匀，细嫩柔韧。

　　这方石磨，无声诉说着那良人的生意经——凭的是匠心，靠的是诚信。这朴素的法则，曾支撑起法式街昔日的辉煌。“在此街建屋的多是从粤港澳和国外经商回来之人，所建之房无论风格艺术还是建筑质量，在当时都堪称一流。”土生土长的严维章对老街历史如数家珍，顺着他手指的方向，一幢形如古船的三层洋楼引人注目，阳台上的莲花石托静默无言，见证着上世纪三四十年代的繁华。

　　从高空俯瞰，那良镇的圩日街道犹如一幅鲜活的市井长卷在眼前徐徐展开。记者 杨康 摄

　　时光奔流不息，圩日如约而至。每逢农历一、四、七，那良的四方街便汇成欢腾的海洋。街道两旁，新鲜的瓜果蔬菜、活蹦乱跳的河鲜、带着泥土清香的农产品，琳琅满目；店铺里，手工编织的竹器精巧别致，绣着民族图案的衣裳色彩斑斓，越南的斗笠、咖啡、红木工艺品，更添异域风情……

　　一位年过六旬的老人正在摊位前忙碌着，他的竹编制品精巧别致，吸引了不少顾客。“这些都是我亲手编的，祖传的手艺，不能丢。”老人笑容淳朴，眼中是藏不住的自豪。

　　在这里，传统与现代交织，乡土与时尚共存。镇上的老手艺人依然坚守着祖辈传下来的技艺，而年轻人则通过电商、直播等方式，将家乡的特产推广到更远的地方。

　　站在四方老街的青石板上，喧嚣的圩市仿佛被按下了慢放键。眼前是熙熙攘攘的乡民、商贩、游客，一张张面孔似曾相识；耳边是此起彼伏的吆喝、讨价还价、笑语欢声。这生动的一切，如同被时光的刻刀细细描摹，深深印入心田。

　　那良这座边陲小镇，用数百年的繁华诉说着：成长，是坚守中的交融，是根基上的蜕变，是平凡中的生机。这，正是中国人藏在烟火里的生活智慧。